黄色いちりめん

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本日しらす漁出港しておりますyacht

生しらす・釜あげしらす等販売中ですfish

 

「黄色いちりめん」と聞くと「古いもの」とイメージされる方いらっしゃいませんかsign02

確かにそういうものもありますが、新鮮なしらすで作ったちりめんも黄色くなってしまうものがあるんですsweat01

透き通ったしらすが何で?と思われる方もいらっしゃるとは思います。実はしらすと言ってもすべて同じ種類ではなく、様々ないわしの稚魚をまとめて「しらす」といっているので、それぞれに違いがあります。代表的なしらすは「マイワシ」「うるめいわし」「カタクチイワシ」の3種類と言われております。じゃあ、「黄色いちりめん」の正体は?というと、それは「うるめいわし」sign03

「うるめいわし」の稚魚の体色は実際は黄色く、茹でて乾燥されることによって色が濃くなりますsign03だから、黄色いちりめんが出来上がるんですeye

脂肪分が少ないと言われている「うるめいわし」ですが、その稚魚で作ったちりめんは味がとてもいいhappy02そして、見た目が黄色いというだけでお値段もお手頃sign03家庭で食べるにはも申し分のないちりめんですhappy01当店でも出来立ての「黄色いちりめん」を販売しておりますので、気になる方は是非お声をかけてくださいねsmile

5.23黄色いちりめん (480x640).jpg

(写真では白っぽく見えますが、実際はもう少し黄色くなっております)

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このページは、kanenakaが2014年5月23日 11:07に書いたブログ記事です。

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